米线的疯狂：吃个牛肉米线还用跑越南去？咋不上天
发布人：花悦溪 点击： 时间：2021-06-10
牛肉米线的疯狂系列已经好多期了，今天给大家换换口味，来个外国美食，来自越南的牛肉米线烹饪秘方，你不试试么
牛肉米线的疯狂：吃个牛肉米线还用跑越南去？咋不上天呢
原料：越南河粉200克，牛骨1块儿，牛腩300克，柠檬1个，洋葱1个，姜50克，甘蔗1根，香菜10克、豆芽10克、空心菜10克、盐10克，薄荷叶2克、朝天椒2克，香茅50克、玉桂50克，青葱5克，桑巴酱8克（以糖、虾米、辣椒等为原料的酱），白糖30克，鱼露6克，胡椒粉3克
制作：
1.煮锅烧开水，牛骨与牛腩一起放入煮锅，焯3分钟捞起，牛腩切成薄薄的牛腩片
2.甘蔗切成条，把姜放入没有油的炒锅微火烘烤出香味，用纱布包好洋葱
3.加10千克冷水到煮锅中烧开，加入牛骨一起煮达1小时捞出
4.汤凉后加入薄荷叶、香茅、玉桂，开小火煮制 4小时，过滤加入盐，白糖，鱼露，胡椒粉
5.牛肉米线烫熟，放入碗中，加入蔬菜、薄荷叶、牛肉片、柠檬汁等等，浇上汤汁即可。
